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美食天下

这只鸡,扛过了禽流感,上过《天天向上》,最近跟“美味不用等”牵手了

作者: 来源: 时间:2018-12-16

说起广东,就不得不提到粤剧和美食。虽然“咿咿呀呀”的粤剧现在已经渐渐淡出年轻人的视线,但谁说传统文化不能焕新?

将广东人爱吃鸡的生活跟粤剧结合起来,专门做鸡煲,餐厅里播放粤剧,粤剧+鸡煲这对最强CP,使得“大龙凤”餐厅花不到一年时间就晋级为“粤菜新宠”。

遇到“禽流感”——不平凡的出生

2013年,大龙凤的第一家店在广东开业,但开业第一周,就碰上“H7N9”。这期间,大龙凤凭着“持证上岗”和“100%煮熟”以及“食品安全”的实力,让品牌走向门店高峰期。一句“我们用心做鸡,你们放心叫鸡”在广东深得人心。

遇到荣誉——来到《天天向上》获汪涵推荐

此后的两年间,大龙凤研发50多种鸡煲,绝对可让食客吃上半个月不重样。

之后,大龙凤走出广东,走向全国,受邀参加最火的综艺节目《天天向上》。在节目上,靠一味榴莲鸡煲,让汪涵等一众明星不停为它打call。

遇到知己——牵手“美味不用等”降本增效

品牌发展虽然逐渐步入正轨,但大龙凤各个门店的管理问题却成老板的一大心病。传统餐饮行业门店运营方式普遍还是采用老一套,这使得餐厅往往遭遇运营效率低下,翻台率低,顾客等菜点菜慢,服务员疲于往返顾客与厨房之间,服务效率低容易导致客户流失、排队结账时间长时常有漏单情况发生等等问题。

重重困扰之下,“大龙凤”开始尝试寻找突围之路。门店曾尝试过一段时间市面上一些餐饮服务商的软件,但发现功能单一,覆盖不顾客就餐的全环节,很多功能没法实现。想把门店的顾客聚拢起来做会员营销,也只能依靠平台引流,不仅形式单一,也难以积聚自有流量。商家接入的点餐系统与客户端的点餐系统不匹配,许多环节无法打通,对接起来也不流畅。

还有没有更好的智能管理餐厅的办法?既能降低成本,又能增加效率;既可以覆盖食客就餐的全环节,又可以方便门店做老客营销?

正是基于这样的契合点,“大龙凤”与智慧餐饮服务商“美味不用等”一拍即合。

接入美味不用等“智慧餐厅排队版”后,排队、预订、秒点、秒付、电子发票、后台管理等功能全覆盖,帮助“大龙凤”门店的效率得到明显改善。

如今,门店客流多的时候,顾客只需要用手机取号远程排队,省去门口等候的时间,还可以利用这个时间直接下单点菜,排到之后直接用餐,大大化解排队给人们带来的不耐烦,也提升门店翻台率。美味的智慧餐饮覆盖食客就餐、后台管理全环节,餐厅效率一路跨凤乘龙。

2018年11月单店营业额环比增长近20%,门店总单数提高20%,接待客流人数提高13.6%。

除此之外,会员营销也不再是一个难题。“服务即会员”,这正是“美味不用等”给“大龙凤”带来的又一个黑科技惊喜。顾客只要扫描排队或者点单二维码即自动成为门店会员,享受“大龙凤”的会员福利。这样一来,餐厅有自己的会员营销体系,可以设计推广更多的营销活动,大大拓展餐厅顾客的引流途径,也方便餐厅招揽回头客,完善会员信息,掌握大数据资料。会员券、会员积分、会员储值多种形式,等位激励、裂变红包、营销活动各种手段,让大龙凤的11家门店都能龙飞凤舞,处处给顾客带来惊喜。

数据显示,2018年11月,“大龙凤”会员数环比增长19.8%,向会员发放优惠券数提高36.1%。仅完善会员资料赠券之一营销手法,核销率就高达77.7%。

正是因为与“美味”的这一次合作,餐厅经营效率和营业额以非常喜人的速度增长起来。“美味不用等是一个真正懂餐饮、懂顾客的品牌,与美味的牵手,我们就像遇到一个知己”。

“鸡煲”遇上传统粤剧,碰撞出“大龙凤”的餐饮传奇,当“大龙凤”遇上“美味”,我们相信一定会碰撞出下一个颠覆性的智慧餐饮新标杆。


文章来源:http://www.qbjrxs.com/news/2019/0108/60892.html

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