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过年选茶叶的这些知识,了解一下|年货系列消费指南

作者: 来源: 时间:2019-02-07


春节不远了,大家准备的年货中,经常少不了茶叶。但生活中,茶叶种类较多,在各种场所都十分常见,如何选择更适合自己和家人的茶叶,其实也是一门不小的学问。


茶叶口味各不同


中国茶种类众多,品质、口感多有不同,选购之前,不妨先了解一下常见的几大茶类以作借鉴。


绿茶在各类茶中产量最大,属不发酵茶,氧化很少,保留了鲜茶叶的绿色,茶汤也呈绿色,口味清淡微苦。代表茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。


白茶属轻微发酵茶,外观呈白色,茶汤黄绿清澈,口味清淡甘冽。代表茶有白毫银针、白牡丹等。


青茶也称乌龙茶,属半发酵茶,茶叶青褐,茶汤可呈红黄色,味道醇厚,微苦有回甘。代表茶有铁观音、武夷岩茶、单枞等。


红茶则属全发酵茶,因为完全氧化,茶叶为深色。其香味强烈,茶汤以红色为主。代表茶有祁红、滇红、小种等。


黑茶因成品茶的外观呈黑色得名,属后发酵茶。茶叶呈青褐色,茶汤为橙褐色,味道醇厚。代表茶有普洱等。


值得注意的是,老北京喜欢的花茶属再加工茶,常以绿茶、红茶、乌龙茶为茶坯,成品中茉莉花茶最为常见。老字号吴裕泰的相关负责人表示,茉莉花茶作为北京味儿的代表,是市民年货采购的首选,红茶、大红袍、铁观音等应季茶品也颇受大众青睐。而为顺应消费升级推出的有机茶系列,自1月1日上市以来,也成为年货热销产品之一。


喝茶有讲究,哪款适合你?


各种茶类品质不同,喝茶时也有必要根据个人体质来相应选择。


绿茶的抗菌、抗炎作用比较强,帮助控制血脂、减少脂肪吸收的效果比较明显。所以,绿茶更适合食欲旺盛、消化功能强的人。


红茶对消化道的动力作用和保护比较显著,适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。


普洱茶不太适合胃酸过多的人,因为其咖啡因含量比较高,而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管。


另外,在餐馆里,与火锅、烧烤等同时提供的是免费茶饮大麦茶。用焙炒过的大麦制成的大麦茶,含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、矿物质、不饱和脂肪酸和膳食纤维,但并不含茶碱、咖啡因等成分,糖的含量也低。因此为家人准备丰盛美食的同时,也可以泡上一壶大麦茶。


鉴别新茶陈茶,看好这四点


购买茶叶时,很多人由于经验尚浅,不容易区分新茶和陈茶。那么如何区分新茶和陈茶呢?具体可从四方面鉴别:


一是外观,新茶条形更紧凑,而陈茶发散;


二是色泽,新茶更鲜亮、有光泽,陈茶颜色偏暗;


三是汤色,茶叶泡开后,新茶茶汤颜色明亮,而陈茶茶汤混浊;


四是味道,新茶闻起来有清香,口感鲜爽,而陈茶没有清香,喝起来还有陈气。


很多人喜欢喝新茶,是因为一些茶类的新茶口感、色泽好于陈茶,但新茶陈茶是优是劣,还要从品种来看。


绿茶要喝新茶,因为绿茶不发酵,品质、口感会随着时间而下降。所以绿茶要喝新茶,而且最好冷藏保鲜。


有的茶叶品种适当贮存一段时间,反而更好,比如普洱茶、白茶,在长期存放过程中,茶性趋于温和,口感与香气越发醇厚、香浓。


吃得太油腻,可以来杯茶


很多人都有这样的感觉,吃得油腻了,喝一杯茶会舒服很多。吴裕泰相关负责人表示,春节期间大家饮食比较油腻,会客聚会也会导致作息不规律,这种情况下,喝一些茶能起到缓解油腻、提神醒脑的作用。


另外,现在国家倡导减盐,大家就餐时,如果用茶替代一些汤菜,能减少食盐摄入量(一小碗咸味的汤,约含1克盐),有利于控制血压。


过年剩茶还可这样再利用


过年的时候,有人家里可能会剩下比较多的茶叶,这些茶叶应该如何贮存呢?


吴裕泰相关负责人提醒,开封之后未饮用的茶叶,一般只要密封好,放在干燥、阴凉的地方保存,避免与气味浓烈的食物放在一起就可以。如果要放在冰箱中保存,最好将茶叶单独放在密封盒里。


其实,喝剩下的茶叶根也有妙用。这些剩茶因其具有吸附性,可以放到冰箱里,祛除冰箱异味。


另外,茶可以清洁皮肤。茶中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用,脸上因为上火起疹或皮肤瘙痒等,用剩茶水洗洗,能够光洁皮肤,避免斑痕和暗沉。用剩茶洗头,还可以缓解头皮湿气瘙痒。味道没有明显改变的隔夜茶,还可以刷牙、漱口。


新京报记者 王子扬  图片来源 视觉中国  编辑 李严  校对 柳宝庆


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